Am Wochenende gab es bei uns badische Rahmkartoffeln mit Pollo fino.
Badische Rahmkartoffeln
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Kulinarisch…
Schwarzwald
Rindsrouladen aus dem Schnellkochtopf
Wer liebt sie nicht, die badische Küche mitten aus dem Schwarzwald. Am Sonntag gab es leckere Rindsrouladen mit Kartoffelpüree und Rotkraut.
Badischer Zwiebelkuchen
Wenn es im Herbst neuen Wein oder frisch gepressten, leicht „rissigen“ Apfelsaft gibt, schreit alles nach selbstgemachtem Zwiebelkuchen.
Pflaumenkuchen
Momentan ist noch Pflaumenzeit. Deshalb gab es am Wochenende einen leckeren Pflaumenkuchen.
Weingut Ackermanns Strauße ausgezeichnet
Seit Generationen baut die Familie Ackermann Wein an. 1990 gründete Volker Ackermann das Weingut Ackermann im Kippenheimer Ortsteil Schmieheim. Einige Jahre später kam noch eine Straußwirtschaft hinzu. Im September 2021 wurde Ackermanns Strauße als Naturpark-Straußwirtschaft ausgezeichnet.
Verlorene (pochierte) Eier in Senfsoße, Kartoffelpüree / Salzkartoffeln und Salat
Pochierte Eier sind bei uns im Schwarzwald unter dem Namen „Verlorene Eier“ bekannt.
Saisonal statt international
Saisonales Obst und Gemüse aus der eigenen Region schmeckt einfach besser und wenn wir diese Produkte bevorzugen, tragen wir außerdem auch zum Klimaschutz bei.
Naturpark-Vespertour
Die Naturparke Südschwarzwald und Schwarzwald Mitte/Nord bieten an drei Terminen die neue Naturpark-Vespertour an. Diese verspricht doppeltes Vergnügen, denn das Projekt vereint die Freuden der Wanderung oder Radtour mit dem Genuss von regionalen Köstlichkeiten.
Pfludden aus Grieß
Kennst du Pfludden? Im Schwarzwald sind das größere Grieß – „Bällchen“ die in Gemüsebrühe gekocht und als Beilage gegessen werden.
Schwarzwälder Tannenhonig
Der Tannenhonig unterscheidet sich durch seine dunklere Farbe und den Grundbaustoff – dem Honigtau vom Blütenhonig. Für den Blütenhonig sammeln die Bienen den Pflanzennektar und beim Waldhonig ist es der Honigtau.
Griesschnitten mit Apfelkompott und ZimtZucker
Griesschnitten kennt man meist von früher, wenn die Großmutter diese gemacht hat. Auch in der Ortenau im Schwarzwald sind die Grieschnitten ein bekanntes Gericht.
Waffeln
Wer kennt und liebt sich nicht, die Waffeln. Sie sind schnell gemacht und können nach belieben verfeinert werden.
Geschmorte Ochsenbäckchen
…und nur wer sie schon probiert hat weiß, wie lecker und super zart sie sind!
Kirschkuchen mit Baiser
Lust auf leckeren Kirschkuchen?
Tischlein deck dich
Immer freitags verzaubert das Landhotel Hirschen in Oberwolfach Sie mit märchenhaften Köstlichkeiten, Gang für Gang, so lange Sie können.
Jede der kleinen, feinen Speisen ist eine Überraschung – wie bei Grimms Zaubertisch! Das Küchenteam tischt für Sie auf, bis Sie dem kulinarischen Zauber ein Ende setzen.
Apfelkuchen mit Rahm
Im Herbst gibt es fast nichts Schöneres als den Duft nach frisch gebackenem Apfelkuchen.
Apfelgelee
Wer selbst Apfelgelee herstellen möchte, nimmt am besten frisch gepressten Apfelsaft direkt aus der Trotte.
Kirschtorten Festival
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist das Aushängeschild für eine ganze Region – den Schwarzwald.
Kulinarische Blütenwanderung am Kaiserstuhl
Eine der bedeutendsten Weinregionen Badens und zugleich Obst- und Gemüsegarten ist der Kaiserstuhl westlich von Freiburg.
Schwarzwälder Kirschtorte
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist eine Sahnetorte, welche auf der ganzen Welt bekannt ist. Sie ist eine der beliebtesten deutschen Torten und wurde erstmals 1934 schriftlich erwähnt.
